Super chokolade brownie – LCHF

IMG_4988

Når man forsøger at udgå stivelse og sukker som led i et forsøg jeg kører for tiden, er det ret begrænset hvilke kager man kan spise… Men jeg har nu fundet en opskrift på en sukker og glutenfri brownie som smager fantastik… hehe, det er nok det tættest man kommer på sund kage ;-)

Jeg vil tro man for den sags skyld nok godt lave den med farin, hvis man ikke er sukker forskrækket og stadig få en fantastisk kage.

IMG_0025 2

Du skal bruge følgende:

  • 2 æg
  • 150 gram smeltet smør
  • 150 gram sukrin gold (kan købes i matas eller lignede helsekost butikker)
  • 100 gram fedtreduceret kokosmel (se hvordan du laver det her)
  • 2 spsk. loppefrøskaller (hedder også fiberhusk, kan købes i matas)
  • 6 spsk. kakao
  • 2 tsk. bagepulver
  • 1 dl kogende varm, instant expresso kaffe
  • 1 dl hakkede valnødder
  • 100 gram hakket, 85% chokolade


Du skal gøre følgende:

Smelt smørret ved svag varme i en gryde og tilsæt Sukrin gold, som røres sammen indtil “sukkeret” er smeltet. Herefter tilsættes æggene og røres til en ensartet masse.

IMG_0026

Kokosmel, loppefrøskaller, bagepulver, kakao blandes i, og igen røres til det hele er ensartet… Det er altid en god ide at sigte kakaoen i, så den ikke klumper.

IMG_0028

Chokolade og den varme kaffe tilsættes og der rører rundt indtil chokoladen er smeltet, hvorefter valnødderne vendes forsigtigt i.

Dejen hældes f.eks i en springform, med bagepapir i bunden… formens kanter fik en tur med en klump smør og derefter drysset med kokosmel, så kagen ikke hænger fast…

IMG_0027  IMG_0029

Kagen blev bagt ved 28 min ved 180C  (ikke varmluft) …

Test om kagen er færdig ved at stikke en tandstik eller ligende i den… når dejen ikke hænger ved så er den færdig og den kan tages ud og sættes til afkøling…

IMG_0030

Kagen blev flankeret med kokosskum og almindelig flødeskum begge tilsat vanilje pulver…

Kagen blev serveret til en familie sammenkomst, sammen med en klassisk drømme kage hvor der er fuld skrue på kulhydraterne, her stod kagen klart distancen og flere af gæsterne roste den til skyerne… dejligt når tingene lykkedes…

Velbekomme

 

Den oprindelige opskrift blev fundet på denne udmærkede side: http://lowcarb.dk/lchf-brownie/